Cereals, Baking

http://www.cnhyaluronicacid.com

Zboża, Pieczenie

1. Zwiększ wchłanianie wapnia i minerałów

2. Mniej okruchów

3. Przeciwutleniacz, niełatwy do zmiękczenia, utrzymuje smak

4. Dobry smak i przedłużona trwałość

5. Zwiększa objętość chleba po upieczeniu, jest zasobny w wodę, bardziej masywny i skutecznie zapobiega odkształceniom.

6. Popraw „teksturę twarzy” i zachowaj „kształt twarzy”

Smażone jedzenie

1. γ-PG A łączy się ze składnikami żywności (takimi jak tłuszcze, kwasy tłuszczowe, witaminy, alkohole) w stosunku 1/1000, tworząc przeciwutleniacze, które mogą zapobiegać ich uszkodzeniu podczas przetwarzania.

2. γ-PG A może zmniejszyć odkładanie się tkanki tłuszczowej (unikaj niedogodności spożywania zbyt dużej ilości smażonego jedzenia)

3. Retencja wody, soczysta

4. Dobra odporność na mróz (zmniejsza uszkodzenia tekstury podczas zamrażania i rozmrażania)

napój herbaciany

1. γ-PGA typu sodowego zwiększy zaczerwienienie zupy z czarnej herbaty, natomiast typu wapniowego nieco je zredukuje.

2. Wszystkie γ-PGA typu sodu mogą hamować tworzenie mleka z czarnej herbaty, a polimer typu sodu ma najlepszy efekt.

lody

1. γ-PGA jest hydrofilowym polimerem, cząsteczki wody mogą tworzyć film na powierzchni cząsteczki, opóźniać wzrost kryształków lodu, sprawiać, że kryształki lodu są małe i równomiernie rozmieszczone.

2. Popraw smak lodów, orzeźwiając i nie jedząc

3. Zwiększ odporność na topnienie

4. Promuj wchłanianie wapnia

5. Ma funkcję podobną do zapachu zamkniętego w mikrokapsułkach;

tradycyjne jedzenie

Suszony twaróg fasolowy ---- Dodaj 1/1000, gdy stężenie proszku białka sojowego w pierwszym etapie wynosi Be 14, co może przedłużyć okres przydatności do spożycia i zwiększyć siłę zgryzu.

Proszek atomowy, skrobia chemiczna ---- dodać 1/2500, retencja wody, nieoddzielona od wody, przedłużona trwałość, dobra mrozoodporność.

Ciasto----- Do 1kg mąki dodać tylko 1/3000, przechowywać w temperaturze 30oC w temperaturze pokojowej, można przedłużyć przez 48 godzin, a smak jest lepszy niż dodanie trehalozy (5%), a konsystencja staje się gęstsza .(Zwykle nic nie jest dodawane do ciasta i po 8 godzinach ma delikatny zapach).


Czas publikacji: 13 maja-2022